Η παιδίατρος Σάκου Ικμπάλε - Ειρήνη αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του πανεπηστημίου των Τιράνων το 1990.
Εργάστηκε έως το 1994 ως γενικός ιατρός στο Γενικό Παθολογικό Νοσοκομείο στη Βόρεια Αλβανία και το 1999 υποβλήθηκε σε συμπληρωματικές εξετάσεις στην Ιατρική Σχολή Αθηνών τις οποίες πέρασε με επιτυχία έχοντας ως αποτέλεσμα την αναγνώριση του πτυχίου ως ισότιμο του Ελληνικού.
Στη συνέχεια ειδικεύτηκε στην Παιδιατρική στην Β΄ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών (Διευθυντής: Καθηγητής Α. Κωνσταντόπουλος).
Μετεκπαιδεύτηκε και εργάζεται ως επιστημονική συνεργάτης στη Μονάδα Εφηβικής Υγείας (Μ.Ε.Υ.) της Β΄ Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών, Νοσοκομείο Παίδων «Π. & Α. Κυριακού» από το 2007 έως σήμερα.
Είναι συγγραφέας επιστημονικών άρθρων και κεφαλαίων σε επιστημονικά συγγράμματα και προσκεκλημένη ομιλήτρια σε Ελληνικά επιστημονικά συνέδρια.
Το ερευνητικό της έργο εστιάζει σε θέματα που αφορούν την λοιμωξιολογία και την εφηβική υγεία στην Ελλάδα.
Έχει πάρει μέρος σε Ερευνητικά Προγράμματα του ΕΣΠΑ και άλλα Προγράμματα που αφορούν τη σεξουαλική αγωγή, τις διατροφικές διαταραχές, τους εμβολιασμούς, την χρήση του διαδικτύου και την ψυχική υγεία των εφήβων.
